佐賀県小城市にある酒蔵「天山酒造」が醸す限定流通ブランド『七田』
ふるさとの美しい景観を未来へ残すため、新たな取り組みの一つとして醸した「七田 純米吟醸 江里山棚田米」のご紹介です。
この記事を書いている人
この記事は、佐賀県小城市の酒屋（酒舗彩）の店主(ひでぽん)が執筆しています。
当店では七田をはじめ、地元佐賀の日本酒を中心に取り扱っています。
また、筆者は過去に天山酒造の営業としても酒蔵で働いた経験があり、その経験をもとに七田について解説します。
「七田 純米吟醸 江里山棚田米」とは
七田 純米吟醸 江里山棚田米は、佐賀県小城市にある天山酒造が醸す数量限定の純米吟醸です。
酒米には、小城市小城町・江里山地区の棚田で栽培された山田錦を100％使用しています。
豊かな自然の中で育った酒米から生まれる、やさしい旨味と透明感のある味わいが魅力の一本です。
お酒のおいしさはもちろん、地域の風景や人々の想いまで感じられる、七田シリーズの中でも特別な存在です。
江里山の棚田とは？
江里山の棚田は、佐賀県小城市小城町江里山地区に広がる美しい棚田です。
この棚田は「日本の棚田百選」に選ばれており、秋には一面に咲く彼岸花の名所としても知られています。
しかし近年は、農業従事者の高齢化や担い手不足などにより、棚田の維持が課題となっています。
そこで天山酒造は地元の農家の皆さんと協力し、この棚田で育てた山田錦を使った日本酒造りに取り組んでいます。
このお酒は、単に地元産の酒米を使った日本酒ではなく、地域の景観や農業を未来へつなぐ想いから生まれた一本でもあります。
地元で育った山田錦を100％使用
酒米には、日本酒造りに最も適していると言われる「山田錦」を使用しています。
その中でも、このお酒に使われているのは江里山の棚田で丁寧に育てられた山田錦だけです。
昼夜の寒暖差や豊かな自然に育まれた酒米は、やわらかな旨味ときれいな味わいを生み出します。
同じ山田錦を使用した「七田 七割五分磨き 山田錦」と飲み比べてみると、精米歩合や造りによる違いも楽しめます。
味わいの特徴
香りは華やかすぎず、上品で落ち着いた印象です。
口に含むと、山田錦ならではのやさしい甘みとふくらみのある旨味が広がります。
その後、きれいな酸味が全体を引き締め、余韻はなめらかで心地よく続きます。
食事に寄り添うバランスの良さも、このお酒の大きな魅力です。
おすすめの飲み方
おすすめは10〜15℃ほどの冷酒です。
冷やしすぎないことで、香りや旨味をより豊かに感じられます。
また、ワイングラスでゆっくり味わうと、香りの広がりや余韻まで楽しめます。
相性の良い料理
繊細な味わいの料理と相性が良く、素材の持ち味を引き立ててくれます。
例えば、
- 鯛やヒラメのお刺身
- 湯豆腐
- 出汁巻き玉子
- 秋野菜の天ぷら
- 鶏肉の塩焼き
- 白身魚の酒蒸し
和食を中心に、やさしい味付けの料理と合わせるのがおすすめです。
こんな方におすすめ
「七田 純米吟醸 江里山棚田米」は、次のような方におすすめです。
- 地元の風土を感じられる日本酒を楽しみたい方
- 山田錦の上品な味わいが好きな方
- 食事に合わせやすい純米吟醸を探している方
- 数量限定ならではの一本を味わいたい方
- 七田シリーズを飲み比べたい方
酒舗 彩より
酒舗 彩がある佐賀県小城市では、江里山の棚田は地域を代表する美しい景色のひとつです。
その棚田で育てられた山田錦から生まれたこのお酒は、お酒そのものの味わいやおいしさだけでなく、地域の風景や人の想いまで感じられる一本だと思います。
地元・小城市のお酒だからこそ、県外の方にもぜひ知っていただきたい七田シリーズの数量限定酒です。
商品詳細
商品名 七田 純米吟醸 江里山棚田米
原材料 米（国産）、米麹（国産米）
使用米 小城市江里山産 山田錦（100％使用）
精米歩合 55％
アルコール度数 15度
製造者 天山酒造株式会社
価格(税込) 720ml 2,640円
販売期間 9月～ ※数量限定のため無くなり次第終了
米の旨味を最大限に活かした酒造り
現六代目蔵元である七田謙介氏が2001年（平成13年）に立ち上げた純米酒ブランド『七田』
21世紀の現代の食生活と共に輝くお酒であるようにと、食中向きにおススメできるお酒を醸している。
また、原料は佐賀県産の酒米を中心に使用し、活性炭による濾過もしないで一回火入後、低温で瓶貯蔵し、品質を第一に考えて現在も製造を続けています。
天山酒造とは
小城の地で酒造りがスタートして150年以上の歴史を誇る。1875年創業。
元々は蔵の前を流れる祇園川の水力を利用した製粉・製麺業を営んでいた。
蔵の近くには銘水100選にも選ばれた「清水の滝」がある。
「不易流行」「和醸良酒」の考えのもと、時代の流れに合わせて革新的な酒造りに挑戦している。
現六代目蔵元である七田謙介氏は主力ブランドの一つである「七田」を立ち上げ、更なる酒造りへの挑戦を続けている。
七田にはそれぞれ違った魅力があります。
この記事が、自分にぴったりの一本を見つけるきっかけになれば嬉しく思います。
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