佐賀県小城市にある酒蔵「天山酒造」が醸す限定流通ブランド『七田』
七田シリーズの中でも従来の枠にとらわれない一本として誕生した「七田 510」のご紹介です。
この記事を書いている人
この記事は、佐賀県小城市の酒屋（酒舗彩）の店主(ひでぽん)が執筆しています。
当店では七田をはじめ、地元佐賀の日本酒を中心に取り扱っています。
また、筆者は過去に天山酒造の営業としても酒蔵で働いた経験があり、その経験をもとに七田について解説します。
「七田510」とは
「七田510」は、天山酒造が数量限定で発売する特約店限定の日本酒です。
七田シリーズの中でも従来の枠にとらわれない一本として誕生し、杜氏・後藤潤氏の酒造りへの想いが込められています。
あえて特定名称を表示せず、「先入観にとらわれず、お酒そのものを楽しんでほしい」という考えのもと造られた、七田シリーズの中でも個性あふれる一本です。
「510」という名前の由来
商品名の「510」は、天山酒造の杜氏である『後藤 潤（ごとう じゅん）』氏の姓「後藤」に由来しています。
長年受け継がれてきた酒造りの技術を大切にしながら、新しい表現にも挑戦したいという想いから生まれた特別な一本です。
伝統を守りながら時代に合わせて進化するという「不易流行」の考え方を大切にし、その姿勢を象徴するお酒として誕生しました。
名前はシンプルですが、その背景には杜氏の想いや酒造りへの哲学が込められています。
あえて特定名称を表示しない理由
日本酒は「純米吟醸」や「純米大吟醸」など、特定名称で選ばれることが少なくありません。
しかし七田510は、そうした先入観を持たずに味わってほしいという想いから、特定名称をあえて表示していません。
「スペックではなく、一杯飲んで感じてほしい。」
そんな造り手のメッセージが込められています。
味わいの特徴
グラスに注ぐと、マスカットやメロンを思わせる爽やかで上品な香りが広がります。
口に含むと、きめ細かなガス感とみずみずしい口当たりが感じられ、やさしい甘みと旨味が調和します。
後味は程よいキレがあり、軽やかさの中にも七田らしい旨味をしっかり楽しめる味わいです。
香り・旨味・余韻のバランスが良く、飲み進めるほどにその魅力を実感できます。
おすすめの飲み方
おすすめは10〜15℃ほどに冷やして楽しむ飲み方です。
ワイングラスで飲むと香りがより豊かに広がり、繊細な味わいの変化も感じられます。
時間の経過とともに表情が変わるため、ゆっくり味わうのもおすすめです。
相性の良い料理
香りと旨味のバランスが良いため、幅広い料理と合わせられます。
おすすめは、
- 鯛やヒラメなど白身魚のお刺身
- カルパッチョ
- 生ハム
- モッツァレラチーズ
- グリルチキン
- 海老やホタテのソテー
和食だけでなく、洋食とも合わせやすい一本です。
こんな方におすすめ
「七田510」は、次のような方におすすめです。
- 七田シリーズの新しい魅力を味わいたい方
- 香りと旨味のバランスを楽しみたい方
- スペックにとらわれず日本酒を選びたい方
- 数量限定の特別な一本を探している方
- 贈り物にも印象に残る日本酒を選びたい方
七田らしい旨味をもっと知りたい方は、定番商品の『七田 純米』もぜひご覧ください。
酒舗 彩より
「七田510」は、七田シリーズの中でも少し特別な存在です。
商品名やラベルだけを見ると「どんなお酒だろう？」と思われるかもしれませんが、その背景には杜氏・後藤潤氏の酒造りへの想いが込められています。
特定名称ではなく、お酒そのものの味わいで楽しんでほしいという考え方も、この一本ならではの魅力です。
「いつもの七田とは少し違う一本を飲んでみたい。」
そんな方に、ぜひ一度味わっていただきたい数量限定酒です。
商品詳細
商品名 七田 510
原材料 米（国産）、米麹（国産米）
使用米 —
精米歩合 非公開
アルコール度数 14度
製造者 天山酒造株式会社
価格(税込) 720ml 2,200円
米の旨味を最大限に活かした酒造り
現六代目蔵元である七田謙介氏が2001年（平成13年）に立ち上げた純米酒ブランド『七田』
21世紀の現代の食生活と共に輝くお酒であるようにと、食中向きにおススメできるお酒を醸している。
また、原料は佐賀県産の酒米を中心に使用し、活性炭による濾過もしないで一回火入後、低温で瓶貯蔵し、品質を第一に考えて現在も製造を続けています。
天山酒造とは
小城の地で酒造りがスタートして150年以上の歴史を誇る。1875年創業。
元々は蔵の前を流れる祇園川の水力を利用した製粉・製麺業を営んでいた。
蔵の近くには銘水100選にも選ばれた「清水の滝」がある。
「不易流行」「和醸良酒」の考えのもと、時代の流れに合わせて革新的な酒造りに挑戦している。
現六代目蔵元である七田謙介氏は主力ブランドの一つである「七田」を立ち上げ、更なる酒造りへの挑戦を続けている。
七田にはそれぞれ違った魅力があります。
この記事が、自分にぴったりの一本を見つけるきっかけになれば嬉しく思います。
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