佐賀県小城市にある酒蔵「天山酒造」が醸す限定流通ブランド『七田』
香り・旨味・酸味が美しく調和し、飲み始めから飲み終わりまで心地よいバランスを感じられる「七田 純米吟醸 無濾過生」のご紹介です。

この記事を書いている人

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この記事は、佐賀県小城市の酒屋（酒舗彩）の店主(ひでぽん)が執筆しています。
当店では七田をはじめ、地元佐賀の日本酒を中心に取り扱っています。
また、筆者は過去に天山酒造の営業としても酒蔵で働いた経験があり、その経験をもとに七田について解説します。

「七田 純米吟醸 無濾過生」とは

「七田 純米吟醸 無濾過生」は、麹米に「山田錦」、掛米に佐賀県産「さがの華」を使用した、季節数量限定の純米吟醸酒です。

搾りたてのお酒を無濾過生のまま瓶詰めすることで、新酒ならではのみずみずしさやフレッシュな味わいをそのまま楽しめます。

毎年冬だけ蔵出しされる、七田の人気無濾過生シリーズの一本です。

新酒ならではの躍動感を楽しめる純米吟醸

無濾過生ならではの魅力は、搾りたてのお酒が持つ生命力をそのまま味わえることです。

「七田 純米吟醸 無濾過生」は、純米吟醸らしい上品な香りに加え、新酒ならではのガス感やフレッシュな口当たりが楽しめます。

香り・旨味・酸味が美しく調和し、飲み始めから飲み終わりまで心地よいバランスを感じられる一本です。

味わいの特徴

グラスに注ぐと、青りんごや白桃、ほのかにスミレを思わせる華やかな香りが広がります。

口に含むと、ピチピチとしたガス感とともに、やさしい甘みとみずみずしい旨味が感じられます。

その後は爽やかな酸味が全体を引き締め、新酒らしい若々しさと軽快な余韻へと続きます。

華やかさだけでなく、食事に寄り添うバランスの良さも魅力です。

おすすめの飲み方

おすすめは7〜10℃ほどに冷やした冷酒です。

フレッシュな香りやガス感を最も楽しめます。

酒器にはリーデルの大吟醸グラスがおすすめです。

華やかな香りが立ち上がり、純米吟醸ならではの繊細な香味をより豊かに感じられます。

相性の良い料理

爽やかな香りとやさしい旨味は、素材の味を活かした料理とよく合います。

特におすすめなのは、

  • 鯛のお刺身
  • カンパチのお刺身
  • スモークサーモン
  • 湯豆腐

そのほかにも、

  • ヒラメの昆布締め
  • ホタテのお刺身
  • 白身魚のカルパッチョ
  • 茶碗蒸し

などとも相性良く楽しめます。

こんな方におすすめ

七田 純米吟醸 無濾過生は、次のような方におすすめです。

  • 新酒ならではのフレッシュな味わいを楽しみたい方
  • 華やかな香りの日本酒が好きな方
  • ガス感のある生酒を味わいたい方
  • 食事と合わせやすい純米吟醸を探している方
  • 冬限定の七田を楽しみたい方

酒舗 彩より

「七田 純米吟醸 無濾過生」は、冬だけ味わえる七田の季節限定酒です。

青りんごや白桃を思わせる爽やかな香り、新酒ならではのみずみずしさ、そして七田らしい旨味が美しく調和しています。

無濾過生ならではの躍動感を感じながらも、食中酒として楽しめるバランスの良さは、七田らしい魅力の一つです。

冬の食卓に寄り添う一本としてはもちろん、「今の時期だけの七田」を楽しみたい方にもぜひ味わっていただきたい純米吟醸です。

※落ち着いた味わいの定番酒を楽しみたい方は、「七田 純米吟醸」もぜひご覧ください。

商品詳細

商品名　七田 純米吟醸 無濾過生
原材料　米（国産）、米麹（国産米）
使用米　麹米 山田錦／掛米 さがの華
精米歩合　55％
アルコール度数　16度
製造者　天山酒造株式会社
価格(税込)　720ml 2,200円／1800ml 4,290円
販売時期　1月～　※数量限定のため、無くなり次第終了

米の旨味を最大限に活かした酒造り

現六代目蔵元である七田謙介氏が2001年（平成13年）に立ち上げた純米酒ブランド『七田』
21世紀の現代の食生活と共に輝くお酒であるようにと、食中向きにおススメできるお酒を醸している。
また、原料は佐賀県産の酒米を中心に使用し、活性炭による濾過もしないで一回火入後、低温で瓶貯蔵し、品質を第一に考えて現在も製造を続けています。

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天山酒造　製造風景
天山酒造 製造風景

天山酒造とは

小城の地で酒造りがスタートして150年以上の歴史を誇る。1875年創業。
元々は蔵の前を流れる祇園川の水力を利用した製粉・製麺業を営んでいた。
蔵の近くには銘水100選にも選ばれた「清水の滝」がある。
「不易流行」「和醸良酒」の考えのもと、時代の流れに合わせて革新的な酒造りに挑戦している。
現六代目蔵元である七田謙介氏は主力ブランドの一つである「七田」を立ち上げ、更なる酒造りへの挑戦を続けている。

秀峰「天山」の麓にある天山酒造
秀峰「天山」の麓にある天山酒造

七田にはそれぞれ違った魅力があります。

この記事が、自分にぴったりの一本を見つけるきっかけになれば嬉しく思います。

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