佐賀県小城市にある酒蔵「天山酒造」が醸す限定流通ブランド『七田』
新酒ならではのぴちぴちとしたガス感と七田ならではの濃厚な味わいとキレが両立している「七田 純米吟醸50 五百万石 無濾過生」のご紹介です。

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この記事は、佐賀県小城市の酒屋（酒舗彩）の店主(ひでぽん)が執筆しています。
当店では七田をはじめ、地元佐賀の日本酒を中心に取り扱っています。
また、筆者は過去に天山酒造の営業としても酒蔵で働いた経験があり、その経験をもとに七田について解説します。

「七田 純米吟醸50 五百万石 無濾過生」とは

「七田 純米吟醸50 五百万石 無濾過生」は、兵庫県産「五百万石」を100％使用した、季節数量限定の純米吟醸酒です。

新米で仕込んだ新酒を無濾過生のまま瓶詰めすることで、搾りたてならではのフレッシュさと、生酒ならではの躍動感をそのまま楽しめます。

純米吟醸50シリーズの中でも、濃厚な旨味とキレの良さをバランス良く味わえる一本です。

例年12月頃から発売してます。

五百万石ならではの軽快さと七田らしい旨味

五百万石は、すっきりとした酒質を表現しやすい酒米として全国的によく知られています。

七田では精米歩合50％まで磨き、無濾過生で仕上げることで、新酒らしいみずみずしさと、お米の旨味をどちらも楽しめる味わいに仕上げています。

軽快さだけでは終わらず、七田らしい飲みごたえもしっかり感じられるのが、このお酒の魅力です。

味わいの特徴

口開けでは、新酒ならではのピチピチとしたガス感が心地よく感じられます。

口に含むと、濃厚な旨味が広がり、その後は軽快な酸味とともに後味がすっと切れていきます。

無濾過生らしいフレッシュさがありながら、食事にも合わせやすい絶妙なバランスに仕上がっています。

新酒ならではの生命力を感じながら、最後まで心地よく飲み進められる一本です。

おすすめの飲み方

おすすめは7〜10℃ほどに冷やした冷酒です。

フレッシュなガス感や新酒らしい躍動感を最も楽しめます。

酒器には錫製のお猪口がおすすめです。

口当たりがやわらかくなり、旨味とキレのバランスがより引き立ちます。

相性の良い料理

新酒らしいフレッシュさと旨味は、温かい冬の料理ともよく合います。

特におすすめなのは、

  • 石狩鍋
  • ロールキャベツ

そのほかにも、

  • 湯豆腐
  • 鶏の水炊き
  • 白菜と豚肉のミルフィーユ鍋
  • カキフライ
  • クリームシチュー

などとも相性良く楽しめます。

こんな方におすすめ

「七田 純米吟醸50 五百万石 無濾過生」は、次のような方におすすめです。

  • 搾りたての新酒を楽しみたい方
  • フレッシュなガス感が好きな方
  • 濃厚な旨味とキレを両立した日本酒を探している方
  • 冬限定の日本酒を楽しみたい方
  • 食事と合わせやすい純米吟醸を探している方

酒舗 彩より

「七田 純米吟醸50 五百万石 無濾過生」は、冬に楽しみたい七田の季節限定酒の一つです。

新酒ならではのフレッシュなガス感に加え、しっかりとした旨味とキレの良さが感じられ、飲み飽きしないバランスの良さが魅力です。

鍋料理など冬の食卓にもよく寄り添い、食中酒としても活躍してくれます。

「今年の新酒を楽しみたい」という方はもちろん、七田の無濾過生を初めて飲む方にもおすすめしたい一本です。

お米違いの味わいも楽しみたい方は、「七田 純米吟醸50 雄山錦 無濾過生」もオススメです。

商品詳細

商品名　七田 純米吟醸50 五百万石 無濾過生
原材料　米（国産）、米麹（国産米）
使用米　五百万石（100％使用）
精米歩合　50％
アルコール度数　15度
製造者　天山酒造株式会社
価格(税込)　720ml 2,640円 ／ 1800ml 4,840円
販売時期　12月～　※数量限定のため、無くなり次第終了

米の旨味を最大限に活かした酒造り

現六代目蔵元である七田謙介氏が2001年（平成13年）に立ち上げた純米酒ブランド『七田』
21世紀の現代の食生活と共に輝くお酒であるようにと、食中向きにおススメできるお酒を醸している。
また、原料は佐賀県産の酒米を中心に使用し、活性炭による濾過もしないで一回火入後、低温で瓶貯蔵し、品質を第一に考えて現在も製造を続けています。

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天山酒造　製造風景
天山酒造 製造風景

天山酒造とは

小城の地で酒造りがスタートして150年以上の歴史を誇る。1875年創業。
元々は蔵の前を流れる祇園川の水力を利用した製粉・製麺業を営んでいた。
蔵の近くには銘水100選にも選ばれた「清水の滝」がある。
「不易流行」「和醸良酒」の考えのもと、時代の流れに合わせて革新的な酒造りに挑戦している。
現六代目蔵元である七田謙介氏は主力ブランドの一つである「七田」を立ち上げ、更なる酒造りへの挑戦を続けている。

秀峰「天山」の麓にある天山酒造
秀峰「天山」の麓にある天山酒造

七田にはそれぞれ違った魅力があります。

この記事が、自分にぴったりの一本を見つけるきっかけになれば嬉しく思います。

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