「七田 純米大吟醸」は、佐賀県小城市にある天山酒造が造る「七田」ブランドの定番純米大吟醸です。
上品で華やかな香りと、透明感のあるなめらかな口当たり。その中に七田らしい米の旨味もしっかり感じられる、バランスの良い味わいが魅力です。
香りの華やかさだけを楽しむ日本酒ではなく、食事との相性も考えられた味わいなので、普段の食卓から特別な日の一杯まで幅広く楽しめます。また、上品な印象から贈り物として選ばれることも多い一本です。
「七田 純米大吟醸って、どんな味なんだろう？」
「七田の純米吟醸と何が違うの？」
「贈り物に選んでも大丈夫？」
そんな方に向けて、この記事では「七田 純米大吟醸」の特徴や味わい、おすすめの飲み方、料理との相性まで分かりやすくご紹介します。
筆者は、過去に天山酒造で営業として七田ブランドに携わり、現在は佐賀県小城市で酒屋「酒舗 彩」を営んでいます。実際に七田を扱ってきた経験をもとに、できるだけ分かりやすくお伝えします。
この記事を書いている人
この記事は、佐賀県小城市にある酒屋「酒舗 彩」の店主、ひでぽんが執筆しています。
当店では、七田・天山をはじめ、佐賀県の日本酒を中心に取り扱っています。
また、筆者は過去に天山酒造で営業として勤務した経験があり、蔵元での経験と、現在酒屋としてお客様にお酒をご案内している経験の両方をもとに、七田の魅力や選び方を分かりやすくご紹介しています。
「七田 純米大吟醸」とは
佐賀県小城市の天山酒造が造る「七田」ブランドの定番純米大吟醸です。
山田錦を100％使用し、45％まで丁寧に磨いて仕込まれています。
純米大吟醸らしい上品で華やかな香りと、透明感のあるなめらかな口当たりが特徴ですが、それだけではありません。
口に含むと、山田錦のきれいな旨味が広がり、後半には七田らしい心地よいキレを感じられます。
華やかさと米の旨味、そして飲みやすさのバランスが良く、純米大吟醸らしい上質感を楽しみながら、食事と一緒に味わえる一本です。
「少し特別な日に飲みたい日本酒」や「大切な方への贈り物」を探している方にも選びやすい、七田の定番酒のひとつです。
「純米大吟醸」とは？
純米大吟醸とは、米・米麹・水を原料として造られ、精米歩合50％以下の日本酒を指します。
お米を半分以下まで磨くことで、米の表面に多く含まれるたんぱく質や脂質などを減らし、雑味を抑えた、きれいで繊細な味わいを引き出しやすくなります。
また、吟醸造りでは、低温でゆっくりと発酵させることで、酵母が香り成分を生成しやすい環境をつくります。
りんごや洋なしのような華やかな香りとして感じられる吟醸香には、使用する酵母の種類や発酵温度、発酵の進み方など、さまざまな要素が関係しています。
そのため、同じ純米大吟醸でも、使用する酵母や造りによって香りや味わいは大きく異なります。
機内酒として採用された実績やコンクール受賞歴も
過去にANA国際線・ビジネスクラス（一部区間を除く）の機内酒として採用された実績があります。
また、全米日本酒歓評会 2018では準グランプリを受賞しています。
日本国内だけでなく海外で提供された実績や、コンクールで評価された実績を持つ一本です。
特別な日の一杯としてはもちろん、大切な方への贈り物としても選びやすい一本です。
「七田 純米吟醸」との違いは？
「七田 純米吟醸」と「七田 純米大吟醸」は、どちらも七田らしい米の旨味を楽しめるお酒ですが、精米歩合の違いなどによって、香りや口当たりにそれぞれの個性があります。
「七田 純米吟醸」は、米の旨味をしっかり感じながら、ほどよい華やかな香りとキレの良さを楽しめる、食事との相性にも優れた一本です。
一方、「七田 純米大吟醸」は、山田錦を45％まで磨いており、より繊細で上品な香りと、なめらかで透明感のある口当たりが魅力です。
どちらが優れているということではなく
「しっかりとした米の旨味を感じながら食事と楽しみたいか」
「より繊細で上品な味わいを楽しみたいか」
で選ぶと分かりやすいでしょう。
こんな方におすすめ
- 食事と一緒に、米の旨味を楽しみたい方 → 七田 純米吟醸
- 繊細で上品な味わいを、特別な日に楽しみたい方 → 七田 純米大吟醸
「七田 純米吟醸」と「七田 純米大吟醸」で迷っている方は、それぞれの味わいや楽しみ方を比べながら選んでみてください。
味わいの特徴
スミレを思わせるようなキレイな香りと、濃厚な味わいが特徴の純米大吟醸です。
グラスに注ぐと、華やかでありながら品のある香りが広がります。口に含むと、なめらかな口当たりの中に米の旨味がしっかりと感じられ、純米大吟醸らしい繊細さと、七田らしい味わいの濃さを楽しめます。
また、無濾過ならではの豊かな味わいがあり、香りだけでなく、しっかりとした旨味を楽しめるのも魅力です。
「純米大吟醸は香りを楽しむお酒」というイメージを持っている方にも、ぜひ味わっていただきたい一本。料理と合わせることで、濃厚な旨味がさらに生きてきます。
華やかな香りと、しっかりとした米の旨味。
この両方を楽しめることが、「七田 純米大吟醸」の大きな魅力です。
おすすめの飲み方
7〜10℃ほどに冷やして飲むのがおすすめです。
よく冷やすことで、上品な香りときれいな口当たりを楽しみやすくなります。
また、冷蔵庫から出してすぐに飲み切るのではなく、少しずつ温度が上がっていくにつれて、米の旨味や味わいのふくらみが変化していくのを楽しむのもおすすめです。
香りをより楽しみたい場合は、ワイングラスなど口の広がった器に注いでみてください。グラスの中で香りが開き、吟醸香をより感じやすくなります。
まずは冷酒でその味わいを楽しみ、時間とともに変化する香りや旨味もぜひ試してみてください。
相性の良い料理
華やかな香りとしっかりとした米の旨味を持ちながら、食事との相性も楽しめる日本酒です。
次のような料理もおすすめです。
- しゃぶしゃぶ
- 伊勢海老のレモン添え
- 鯛やヒラメなどの白身魚のお刺身
- 鶏のたたき
- 白身魚の昆布締め
- 天ぷら
- 茶碗蒸し
- 上品な味付けの和食
特に、素材の旨味を活かした料理と合わせると、「七田 純米大吟醸」の香りと米の旨味をより楽しめます。
特別な日の食卓で、料理と一緒にゆっくり味わうのもおすすめです。
こんな方におすすめ
「七田 純米大吟醸」は、次のような方におすすめです。
- 上品で華やかな香りと、米の旨味を楽しみたい方
- 特別な日に飲む日本酒を探している方
- 贈り物に日本酒を選びたい方
- 七田シリーズを飲み比べてみたい方
- 純米吟醸とは違った、より繊細な味わいを楽しみたい方
七田らしい米の旨味を残しながら、純米大吟醸ならではの上品な香りと繊細な味わいを楽しめる一本です。
七田には、純米・純米吟醸・純米大吟醸など、それぞれ異なる魅力があります。
「自分にはどの七田が合うんだろう？」という方は、こちらの記事も参考にしてみてください。
→ 七田はどれを選ぶ？日本酒「七田」の選び方を酒舗 彩が紹介
酒舗 彩より
「七田 純米大吟醸」は、華やかで上品な香りだけではなく、七田らしい米の旨味もしっかり楽しめる一本です。
「少し特別な日に楽しみたい」
「大切な方への贈り物に選びたい」
というお客様にもおすすめしています。
また、七田には「七田 純米大吟醸」とはまた違った魅力を楽しめる、純米大吟醸の限定・上位ラインもあります。
「七田 純米大吟醸 Parfait（パルフェ）」は、透明感のある飲み口と上品な香りが魅力。なめらかな口当たりの中に、繊細な旨味を感じられます。
「七田 純米大吟醸 prestige（プレステージ）」は、上品な香りと透明感のある味わいに加え、七田らしい米の旨味やふくらみを楽しめる一本です。
「七田 純米大吟醸」をきっかけに、さらに七田の味わいを広げてみたい方は、これらの一本もぜひチェックしてみてください。
商品詳細
| 商品名 | 七田 純米大吟醸 |
| 原材料 | 米（国産） 米麹（国産米） |
| 使用米 | 山田錦（100％使用） |
| 精米歩合 | 45％ |
| アルコール度数 | 16度 |
| 製造者 | 天山酒造株式会社 |
| 価格(税込) | 720ml：3,960円 1.8L：7,700円 |
「七田 純米大吟醸」を購入する
酒舗 彩でも取り扱っている七田シリーズの定番純米大吟醸です。
上品で華やかな香りと、七田らしい米の旨味を楽しめる、特別な日の一本にもおすすめのお酒です。
店頭での販売に加えて、オンラインストアからもご購入いただけます。
容量によって商品ページが分かれていますので、ご希望のサイズをお選びください。
米の旨味を最大限に活かした酒造り
現六代目蔵元である七田謙介氏が2001年（平成13年）に立ち上げた純米酒ブランド『七田』
21世紀の現代の食生活と共に輝くお酒であるようにと、食中向きにおススメできるお酒を醸している。
また、原料は佐賀県産の酒米を中心に使用し、活性炭による濾過もしないで一回火入後、低温で瓶貯蔵し、品質を第一に考えて現在も製造しています。
天山酒造とは
小城の地で酒造りがスタートして150年以上の歴史を誇る。1875年創業。
元々は蔵の前を流れる祇園川の水力を利用した製粉・製麺業を営んでいた。
蔵の近くには銘水100選にも選ばれた「清水の滝」がある。
「不易流行」「和醸良酒」の考えのもと、時代の流れに合わせて革新的な酒造りに挑戦している。
現六代目蔵元である七田謙介氏は主力ブランドの一つである「七田」を立ち上げ、更なる酒造りへの挑戦を続けている。
七田にはそれぞれ違った魅力があります。
この記事が、自分にぴったりの一本を見つけるきっかけになれば嬉しく思います。
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