佐賀県小城市にある酒蔵「天山酒造」が醸す限定流通ブランド『七田』
新酒ならではのフレッシュなガス感と程よい甘みと味を引き締める酸味のバランスがいい「七田 純米吟醸50 雄町 無濾過生」のご紹介です。
この記事を書いている人
この記事は、佐賀県小城市の酒屋（酒舗彩）の店主(ひでぽん)が執筆しています。
当店では七田をはじめ、地元佐賀の日本酒を中心に取り扱っています。
また、筆者は過去に天山酒造の営業としても酒蔵で働いた経験があり、その経験をもとに七田について解説します。
「七田 純米吟醸50 雄町 無濾過生」とは
「七田 純米吟醸50 雄町 無濾過生」は、岡山県産の酒米「雄町」を50％まで磨き上げ、無濾過生原酒として仕上げた季節数量限定の純米吟醸です。
雄町ならではの豊かな旨味と、新酒らしいフレッシュな味わいをバランスよく楽しめる一本で、毎年発売を楽しみにしている方も多い人気商品です。
50％シリーズの中でも、華やかさと飲みごたえを兼ね備えた一本として親しまれています。
雄町の魅力を純米吟醸らしく引き出した一本
雄町は、ふくよかな旨味と豊かな表現力を持つ酒米です。
七田では、その魅力を50％まで丁寧に磨き上げることで、雄町らしい厚みを残しながらも、純米吟醸らしい透明感のある味わいへと仕上げています。
さらに無濾過生ならではのフレッシュさが加わることで、雄町の個性をより生き生きと楽しめます。
味わいの特徴
グラスに注ぐと、パインや南国のフルーツを思わせる甘酸っぱい香りがふんわりと広がります。
口に含むと、新酒ならではの心地よいガス感と、雄町らしいやさしい甘みが感じられます。
その後にほどよい酸味が全体を引き締め、旨味とのバランスが美しくまとまっています。
華やかさと飲みごたえがありながらも重たさを感じさせず、最後まで心地よく楽しめる一本です。
おすすめの飲み方
おすすめは7〜10℃ほどに冷やした冷酒です。
華やかな香りやフレッシュなガス感をより楽しめます。
酒器にはリーデルの大吟醸グラスがおすすめです。
香りがふんわりと広がり、雄町ならではの奥行きある味わいをより豊かに感じられます。
相性の良い料理
ほどよい甘みと酸味のバランスが良く、肉料理からチーズまで幅広く合わせられます。
特におすすめなのは、
- 豚バラの塩焼き
- カマンベールチーズ
- 牛肉のオイスターソース炒め
また、
- 真鯛のお刺身
- ぶり大根
- ローストポーク
- 鶏の香草焼き
などとも相性良く楽しめます。
こんな方におすすめ
「七田 純米吟醸50 雄町 無濾過生」は、次のような方におすすめです。
- 雄町らしい旨味を楽しみたい方
- 華やかな香りの日本酒が好きな方
- 無濾過生ならではのフレッシュさを味わいたい方
- 贈り物にも喜ばれる日本酒を探している方
- 七田50％シリーズを飲み比べたい方
▶同スペックの定番火入れ『七田 純米吟醸50 雄町』はこちらをご覧ください。
酒舗 彩より
「七田 純米吟醸50 雄町 無濾過生」は、雄町らしい豊かな旨味と、純米吟醸ならではの華やかさが美しく調和した一本です。
新酒らしいフレッシュなガス感と、南国フルーツを思わせる香りが心地よく、飲み始めから余韻まで雄町の魅力をしっかりと感じられます。
同じ50％シリーズの「五百万石」や「雄山錦」と飲み比べると、それぞれの酒米が持つ個性の違いもより楽しめます。
華やかさと飲みごたえを兼ね備えた、冬だけの季節限定酒をぜひ味わってみてください。
▶同じ50％シリーズの『七田 純米吟醸50 五百万石 無濾過生』もぜひご覧ください。
▶『七田 純米吟醸50 雄山錦 無濾過生』との飲み比べもおすすめです。
商品詳細
商品名 七田 純米吟醸50 雄町 無濾過生
原材料 米（国産）、米麹（国産米）
使用米 雄町（100％使用）
精米歩合 50％
アルコール度数 16度
製造者 天山酒造株式会社
価格(税込) 720ml 2,530円 ／ 1800ml 4,840円
販売時期 3月～ ※数量限定のため、無くなり次第終了
米の旨味を最大限に活かした酒造り
現六代目蔵元である七田謙介氏が2001年（平成13年）に立ち上げた純米酒ブランド『七田』
21世紀の現代の食生活と共に輝くお酒であるようにと、食中向きにおススメできるお酒を醸している。
また、原料は佐賀県産の酒米を中心に使用し、活性炭による濾過もしないで一回火入後、低温で瓶貯蔵し、品質を第一に考えて現在も製造を続けています。
天山酒造とは
小城の地で酒造りがスタートして150年以上の歴史を誇る。1875年創業。
元々は蔵の前を流れる祇園川の水力を利用した製粉・製麺業を営んでいた。
蔵の近くには銘水100選にも選ばれた「清水の滝」がある。
「不易流行」「和醸良酒」の考えのもと、時代の流れに合わせて革新的な酒造りに挑戦している。
現六代目蔵元である七田謙介氏は主力ブランドの一つである「七田」を立ち上げ、更なる酒造りへの挑戦を続けている。
七田にはそれぞれ違った魅力があります。
この記事が、自分にぴったりの一本を見つけるきっかけになれば嬉しく思います。
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