佐賀県小城市にある酒蔵「天山酒造」が醸す限定流通ブランド『七田』
七田の新酒シリーズのトップバッターであり、しぼりたての味わいが楽しめる「七田 純米吟醸50 雄山錦 無濾過生」のご紹介です。
この記事を書いている人
この記事は、佐賀県小城市の酒屋（酒舗彩）の店主(ひでぽん)が執筆しています。
当店では七田をはじめ、地元佐賀の日本酒を中心に取り扱っています。
また、筆者は過去に天山酒造の営業としても酒蔵で働いた経験があり、その経験をもとに七田について解説します。
「七田 純米吟醸50 雄山錦 無濾過生」とは
「七田 純米吟醸50 雄山錦 無濾過生」は、富山県産「雄山錦」を100％使用した季節数量限定の純米吟醸酒です。
新米で仕込んだ新酒を無濾過生のまま瓶詰めしており、搾りたてならではのフレッシュな味わいを楽しめます。
七田の「純米吟醸50シリーズ」の中でも、爽やかな香りと軽快な飲み口が魅力の一本です。
※季節を問わず「純米吟醸50シリーズ」のお酒を楽しみたい方は、「七田 純米吟醸50 雄町」もオススメです。
雄山錦が生み出す、澄んだ味わい
富山県生まれの酒米「雄山錦」は、すっきりとした酒質ときれいな味わいを表現しやすい酒米として知られています。
七田では精米歩合50％まで磨くことで、雑味の少ないクリアな味わいを引き出しています。
さらに無濾過生ならではの瑞々しさが加わり、新酒らしい躍動感を存分に楽しめます。
味わいの特徴
香りは柑橘系を思わせる爽やかで上品な印象。
口に含むと、新酒ならではのフレッシュさとピュアな口当たりが広がります。
その後、柑橘を思わせる心地よい酸味が全体を引き締め、透明感のあるきれいな余韻へと続きます。
無濾過生らしいみずみずしさと、純米吟醸らしい上品さを兼ね備えた味わいです。
おすすめの飲み方
おすすめは7〜10℃ほどにしっかり冷やした冷酒です。
フレッシュな香りや爽やかな酸味が際立ち、新酒ならではの魅力を存分に楽しめます。
酒器はリーデルの大吟醸グラスがおすすめです。
香りがきれいに立ち上がり、柑橘系の爽やかなニュアンスをより感じやすくなります。
相性の良い料理
爽やかな酸味を活かせる料理との相性が抜群です。
特におすすめなのは、
- 鶏だんご鍋
- サーモンのカルパッチョ
そのほかにも、
- 白身魚のカルパッチョ
- 帆立のお刺身
- 生春巻き
- 蒸し鶏
- 白身魚のムニエル
などともよく合います。
こんな方におすすめ
「七田 純米吟醸50 雄山錦 無濾過生」は、次のような方におすすめです。
- フレッシュな新酒を楽しみたい方
- 柑橘系の爽やかな香りが好きな方
- 軽快で飲みやすい純米吟醸を探している方
- 無濾過生ならではの瑞々しさを味わいたい方
- 贈り物にも喜ばれる日本酒を探している方
酒舗 彩より
「七田 純米吟醸50 雄山錦 無濾過生」は、新酒らしいフレッシュさと、純米吟醸ならではの透明感を楽しめる一本です。
柑橘を思わせる爽やかな香りと心地よい酸味が印象的で、食事に寄り添いながらも、お酒そのものの美味しさもしっかり感じられます。
シンプルで洗練されたラベルデザインも魅力の一つで、ご自宅用はもちろん、季節の贈り物としてもおすすめです。
七田の新酒を最初に味わう一本としても、自信を持っておすすめできる季節限定酒です。
商品詳細
商品名 七田 純米吟醸50 雄山錦 無濾過生
原材料 米（国産）、米麹（国産米）
使用米 雄山錦（100％使用）
精米歩合 50％
アルコール度数 15度
製造者 天山酒造株式会社
価格(税込) 720ml 2,530円
販売時期 11月～ ※数量限定のため、無くなり次第終了
米の旨味を最大限に活かした酒造り
現六代目蔵元である七田謙介氏が2001年（平成13年）に立ち上げた純米酒ブランド『七田』
21世紀の現代の食生活と共に輝くお酒であるようにと、食中向きにおススメできるお酒を醸している。
また、原料は佐賀県産の酒米を中心に使用し、活性炭による濾過もしないで一回火入後、低温で瓶貯蔵し、品質を第一に考えて現在も製造を続けています。
天山酒造とは
小城の地で酒造りがスタートして150年以上の歴史を誇る。1875年創業。
元々は蔵の前を流れる祇園川の水力を利用した製粉・製麺業を営んでいた。
蔵の近くには銘水100選にも選ばれた「清水の滝」がある。
「不易流行」「和醸良酒」の考えのもと、時代の流れに合わせて革新的な酒造りに挑戦している。
現六代目蔵元である七田謙介氏は主力ブランドの一つである「七田」を立ち上げ、更なる酒造りへの挑戦を続けている。
七田にはそれぞれ違った魅力があります。
この記事が、自分にぴったりの一本を見つけるきっかけになれば嬉しく思います。
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