「天山 しぼりたて 生」は、佐賀県小城市にある天山酒造が毎年12月頃から数量限定で発売する、冬季限定の本醸造生原酒です。
その年に収穫された佐賀県産の新米で仕込み、搾ったばかりのお酒を加熱処理せず、そのまま瓶詰め。新酒ならではのみずみずしく爽やかな香りと、しぼりたてならではの力強い旨味を楽しめるのが魅力です。
アルコール度数は19度としっかりありますが、フレッシュで軽快な飲み口と天山らしいキレの良さによって、数字ほどの重たさを感じさせません。
毎年12月になると発売を楽しみにされる方も多く、地元で長年親しまれてきた、天山酒造を代表する冬の季節酒です。
「搾りたての新酒ならではのフレッシュな味わいを楽しみたい！」
「冬の食卓に合う、飲みごたえのある日本酒を探している！」
そんな方にも毎年選ばれることが多く、酒舗 彩でも発売時期になると「今年はもう入荷しましたか？」とお問い合わせをいただく人気商品です。
日本酒好きの方はもちろん、鍋料理やおでんなど冬の料理と一緒に楽しめる日本酒をお探しの方にもおすすめしたい、冬の訪れを感じさせてくれる季節限定の一本です。
この記事では、天山酒造で営業として日本酒づくりやブランドに携わり、現在は酒屋として販売している経験をもとに、「天山 しぼりたて 生」の特徴や味わい、おすすめの飲み方を分かりやすくご紹介します。
この記事を書いている人
この記事は、佐賀県小城市にある酒屋（酒舗彩）の店主(ひでぽん)が執筆しています。
当店では七田・天山をはじめ、地元佐賀の日本酒を中心に取り扱っています。
また、筆者は過去に天山酒造で営業として勤務した経験があり、その経験をもとに『天山』について分かりやすくご紹介します。
「天山 しぼりたて 生」とは
「天山 しぼりたて 生」は、天山酒造が毎年12月頃から数量限定で発売する冬限定の本醸造生原酒です。
佐賀県産の新米で仕込み、搾ったばかりのお酒を加熱処理せずそのまま瓶詰めすることで、新酒ならではのフレッシュな香りと力強い味わいを楽しめます。
アルコール度数は19度と高めですが、それを感じさせない飲みやすさも魅力のひとつ。
毎年発売を楽しみにしている方も多く、冬の訪れを感じさせてくれる天山酒造の人気季節酒です。
新米で仕込む、冬だけのしぼりたて
「天山 しぼりたて 生」は、その年に収穫された佐賀県産の新米を使用して仕込まれます。
新酒ならではの若々しい香りと、搾りたてならではのフレッシュな味わいをそのまま楽しめるのが、このお酒最大の魅力です。
毎年12月になると発売され、「今年もこの季節がやってきた」と楽しみにされるお客様も多い一本。
冬だけしか味わえない、季節限定の特別なお酒です。
味わいの特徴
グラスに注ぐと、新酒らしいみずみずしく爽やかな香りが広がります。
口に含むと、搾りたてならではの力強い旨味とフレッシュさが感じられ、原酒らしい飲みごたえも十分。
アルコール度数19度とは思えないほど飲みやすく、キレの良い後口が次の一杯を誘います。
新酒ならではの躍動感を存分に味わえる一本です。
おすすめの飲み方
まずは8〜10℃ほどによく冷やして、新酒らしいフレッシュさをお楽しみください。
その後、少し温度が上がることで旨味の変化も感じられます。
しっかりとした味わいなので、寒い季節にはぬる燗で楽しむのもおすすめです。
相性の良い料理
「天山 しぼりたて」は、冬の食卓によく合います。
例えば、
- お鍋料理
- ぶりしゃぶ
- ぶりのお刺身
- すき焼き
- 焼き鳥
- 鶏の唐揚げ
- おでん
新酒ならではの力強さが料理の旨味にもよく寄り添います。
こんな方におすすめ
「天山 しぼりたて 生」は、次のような方におすすめです。
- 新酒ならではのフレッシュな味わいを楽しみたい方
- 冬限定のお酒がお好きな方
- 飲みごたえのある日本酒をお探しの方
- 毎年季節のお酒を楽しみにしている方
- 天山酒造の季節限定酒を味わってみたい方
冬だけの特別な味わいを、ぜひお楽しみください。
酒舗 彩より
「天山 しぼりたて 生」は、私にとって「冬の始まり」を感じさせてくれるお酒です。
私が天山酒造で営業をしていた頃、このお酒の発売が始まる12月は、一年で最も忙しい時期のひとつでした。
地元では発売を待ってくださるお客様が本当に多く、毎年「今年もこの季節が来たな」と感じていたことを今でも覚えています。
現在、酒舗 彩でも販売期間以外に「今年はまだ入荷しないの？」というお問い合わせをいただくことがあります。
立場は変わっても、このお酒を楽しみに待ってくださる方がたくさんいることは、昔も今も変わりません。
新米で仕込んだ新酒ならではのフレッシュさと、しぼりたてならではの力強い味わい。
毎年変わらず、この時期だからこそ味わえる美味しさがあります。
今でも、「今年もこの季節が来たな」と感じながら店頭に並べる一本です。
冬にしか出会えない、この季節だけの味わいをぜひ楽しんでいただきたいと思います。
商品詳細
商品名 天山 しぼりたて 生
原材料 米（国産）、米麹（国産米）、醸造アルコール
使用米 日本晴（100％使用）
精米歩合 65％
アルコール度数 19度
製造者 天山酒造株式会社
価格(税込) 720ml 1,815円 / 1800ml 3,245円
発売時期 12月初旬～
天山酒造とは
小城の地で酒造りがスタートして150年以上の歴史を誇る。1875年創業。
元々は蔵の前を流れる祇園川の水力を利用した製粉・製麺業を営んでいた。
蔵の近くには銘水100選にも選ばれた「清水の滝」がある。
「不易流行」「和醸良酒」の考えのもと、時代の流れに合わせて革新的な酒造りに挑戦している。
現六代目蔵元である七田謙介氏は主力ブランドの一つである「七田」を立ち上げ、更なる酒造りへの挑戦を続けている。
天山にはそれぞれ違った魅力があります。
この記事が、自分にぴったりの一本を見つけるきっかけになれば嬉しく思います。
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