「天山 特別純米」は、佐賀県小城市にある天山酒造が造る、毎日の晩酌や食卓に寄り添うことを大切にした定番の純米酒です。
佐賀県産「さがの華」を100％使用し、純米吟醸クラスとなる精米歩合60％まで丁寧に磨くことで、お米本来の旨味と軽快な飲み口を両立。
華やかさを競うのではなく、料理を引き立て、毎日飲んでも飲み飽きない味わいを目指して造られています。
杜氏自身も晩酌酒として愛飲する、天山酒造を代表する一本です。
「毎日の晩酌にぴったりな日本酒を探している！」
「食事と一緒に楽しめる、飽きのこない純米酒が飲みたい！」
そんな方にもおすすめすることが多く、酒舗 彩でも「まず天山を飲むならこれ」とご紹介することの多い定番酒です。
以前は「純天山」の名前で親しまれていたこともあり、今でも地元では昔の名前で探される方がいらっしゃるほど、長年愛され続けています。
この記事では、天山酒造で営業として日本酒づくりやブランドに携わり、現在は酒屋として販売している経験をもとに、「天山 特別純米」の特徴や味わい、おすすめの飲み方を分かりやすくご紹介します。
この記事を書いている人
この記事は、佐賀県小城市にある酒屋（酒舗彩）の店主(ひでぽん)が執筆しています。
当店では七田・天山をはじめ、地元佐賀の日本酒を中心に取り扱っています。
また、筆者は過去に天山酒造で営業として勤務した経験があり、その経験をもとに『天山』について分かりやすくご紹介します。
「天山 特別純米」とは
「天山 特別純米」は、天山酒造の定番商品の中でも、毎日の食卓に寄り添うことを大切に造られた純米酒です。
使用する酒米は佐賀県産「さがの華」。
純米吟醸クラスとなる精米歩合60％まで丁寧に磨き、お米本来の旨味と軽快な飲み口を両立しています。
派手な香りや個性的な味わいを追い求めるのではなく
「毎日飲んでも飲み飽きない美味しさ」
を目指した一本。
その味わいは杜氏自身も晩酌酒として愛飲するほどで、天山酒造を代表する定番酒として長年親しまれています。
杜氏も愛する、天山の定番酒
天山酒造のホームページには
「杜氏がこよなく愛する晩酌酒」
という言葉があります。
その言葉どおり、このお酒には華やかさよりも
「毎日飲み続けられる美味しさ」
が詰まっています。
料理を引き立てながら、お酒だけでもしっかり楽しめる。
冷酒でも燗酒でも表情を変え、その日の食事や気分に合わせて楽しめる柔軟さも、このお酒が長く愛されてきた理由の一つです。
味わいの特徴
グラスに注ぐと、ほのかにココナッツを思わせるやさしい香りが広がります。
口に含むと、お米の旨味と穏やかな酸味が心地よく調和し、後口は天山らしいキレの良さが感じられます。
濃厚すぎず、軽すぎず。
絶妙なバランスで仕上げられているため、食事を引き立てながら自然と杯が進む味わいです。
おすすめの飲み方
天山 特別純米は、幅広い温度帯で楽しめるお酒です。
常温では、お米の旨味と香りのバランスをしっかり感じられます。
また、40〜45℃ほどのぬる燗にすると旨味がよりふくらみ、やさしく落ち着いた味わいへと変化します。
「今日はゆっくり晩酌を楽しみたい」
そんな日にぜひ味わっていただきたい一本です。
相性の良い料理
「天山 特別純米」は、毎日の家庭料理との相性が抜群です。
例えば、
- 魚の煮付け
- おでん
- レバニラ炒め
- 肉じゃが
- 焼き魚
素材の旨味を活かした和食はもちろん、少し味付けのしっかりした家庭料理ともよく合います。
食事と一緒に楽しむことで、このお酒の魅力がより一層引き立ちます。
こんな方におすすめ
「天山 特別純米」は、次のような方におすすめです。
- 毎日の晩酌に美味しい日本酒を探している方
- 食中酒として楽しめる日本酒が好きな方
- 冷酒だけでなく燗酒も楽しみたい方
- 地元で長年愛されてきた定番酒を味わいたい方
- 初めて天山ブランドを飲んでみたい方
天山ブランドを知るなら、まず飲んでいただきたい一本です。
酒舗 彩より
私にとって「天山 特別純米」は、
『天山らしさ』を感じられる一本
だと思ってます。
華やかさを前面に出すお酒ではありません。
だからこそ、毎日の食卓に自然と寄り添い、何度飲んでも飲み飽きない。そんなお酒であると実感してます。
また、実はこのお酒は、以前「純天山」という名前で長年親しまれていた一本でもあります。
ブランド全体の統一に合わせて現在の「天山 特別純米」という名前になりましたが、今でも地元のお客様の中には「純天山ある？」と昔の名前で尋ねられる方もいらっしゃいます。
名前は変わっても、長年食卓に寄り添ってきた味わいは変わりません。
小城で愛され続けてきた天山らしさを、これからも大切に受け継いでいく一本だと思っています。
商品詳細
商品名 天山 特別純米（旧：純天山）
原材料 米（国産）、米麹（国産米）
使用米 佐賀県産 さがの華（100％使用）
精米歩合 60％
アルコール度数 15度
製造者 天山酒造株式会社
価格(税込) 720ml 1,760円
天山酒造とは
小城の地で酒造りがスタートして150年以上の歴史を誇る。1875年創業。
元々は蔵の前を流れる祇園川の水力を利用した製粉・製麺業を営んでいた。
蔵の近くには銘水100選にも選ばれた「清水の滝」がある。
「不易流行」「和醸良酒」の考えのもと、時代の流れに合わせて革新的な酒造りに挑戦している。
現六代目蔵元である七田謙介氏は主力ブランドの一つである「七田」を立ち上げ、更なる酒造りへの挑戦を続けている。
天山にはそれぞれ違った魅力があります。
この記事が、自分にぴったりの一本を見つけるきっかけになれば嬉しく思います。
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