「大吟醸 飛天山（ひてんざん）」は、兵庫県産山田錦を35％まで磨き、天山酒造の技術を結集して造られる最高峰クラスの大吟醸です。
味わいやおすすめの飲み方、全国新酒鑑評会との歩みなど酒舗 彩が詳しく解説します。
この記事を書いている人
この記事は、佐賀県小城市の酒屋（酒舗彩）の店主(ひでぽん)が執筆しています。
当店では天山・七田をはじめ、地元佐賀の日本酒を中心に取り扱っています。
また、筆者は過去に天山酒造の営業としても酒蔵で働いた経験があり、その経験をもとに天山について解説します。
「大吟醸 飛天山」とは
「大吟醸 飛天山（ひてんざん）」は、佐賀県小城市の天山酒造が誇る最高峰クラスの大吟醸です。
兵庫県産山田錦を35％まで磨き上げ、長年培ってきた技術を惜しみなく注ぎ込んで醸されています。
全国新酒鑑評会への出品酒として長年使用され、多くの金賞・入賞を重ねてきたことからも、天山酒造を代表する大吟醸として高い評価を受けています。現在も国内外の鑑評会で数々の受賞歴を誇る一本です。
特別な日や大切な方とのひとときにふさわしい、天山酒造の技術力を存分に味わえる一本です。
「大吟醸 飛天山」の味わい
グラスに注ぐと、パイナップルを思わせる華やかで豊かな吟醸香が広がります。
口に含むと、なめらかな甘みと透明感のある口当たりが印象的で、雑味のない美しい余韻がゆっくりと続きます。
香りの華やかさだけではなく、繊細でバランスの取れた味わいに仕上がっており、飲み進めるほどに完成度の高さを実感できます。
まさに、大吟醸ならではの気品を感じられる一本です。
おすすめの飲み方
8〜12℃ほどによく冷やしてお楽しみください。
大吟醸グラスやワイングラスを使用すると、華やかな吟醸香がより豊かに広がります。
ゆっくりと時間をかけて味わうことで、香りや余韻の変化も楽しめます。
相性の良い料理
飛天山は、繊細な味わいの料理との相性に優れています。
例えば、
- 鯛のお造り
- カルパッチョ
- ほうれん草のおひたし
- 白身魚の昆布締め
- 蒸し料理
素材の持ち味を活かした料理と合わせることで、大吟醸の繊細な香りや旨味がより引き立ちます。
こんな方におすすめ
「大吟醸 飛天山」は、次のような方におすすめです。
- 天山酒造を代表する大吟醸を味わいたい方
- 華やかな吟醸香を楽しみたい方
- 贈答用やお祝いの一本を探している方
- 過去に全国新酒鑑評会で高く評価されたお酒を飲んでみたい方
- 特別な日のための一本を選びたい方
天山酒造の酒造りの技術を感じられる、大吟醸の代表作です。
酒舗 彩より
「飛天山」は1998年に誕生した大吟醸です。
商品名は社内公募によって選ばれ、現在まで大切に受け継がれてきました。また、ラベルに描かれている「飛天山」の力強い文字は、書家・高尾秀嶽氏によるものです。2020年にはラベルデザインがリニューアルされましたが、その名前は今も変わることなく受け継がれています。
酒舗 彩にとっても、「飛天山」と聞くと真っ先に思い浮かぶのは全国新酒鑑評会です。
長年にわたり天山酒造の出品酒として活躍し、多くの金賞・入賞を積み重ねてきた姿を見てきました。
一本のお酒に、天山酒造の技術と歴史、そして造り手の誇りが詰まっている。
そんな存在だからこそ、天山酒造の技術を味わっていただきたい一本だと思っています。
商品詳細
商品名 大吟醸 飛天山
原材料 米（国産）、米麹（国産米）、醸造アルコール
使用米 山田錦（100％使用）
精米歩合 35％
アルコール度数 17度
製造者 天山酒造株式会社
価格(税込) 720ml 5,500円 ※専用カートン付き
天山酒造とは
小城の地で酒造りがスタートして150年以上の歴史を誇る。1875年創業。
元々は蔵の前を流れる祇園川の水力を利用した製粉・製麺業を営んでいた。
蔵の近くには銘水100選にも選ばれた「清水の滝」がある。
「不易流行」「和醸良酒」の考えのもと、時代の流れに合わせて革新的な酒造りに挑戦している。
現六代目蔵元である七田謙介氏は主力ブランドの一つである「七田」を立ち上げ、更なる酒造りへの挑戦を続けている。
天山にはそれぞれ違った魅力があります。
この記事が、自分にぴったりの一本を見つけるきっかけになれば嬉しく思います。
🍶 天山をもっと知りたい方はこちら
▶ 天山とは？特徴や魅力を詳しく知りたい方はこちら
150年愛され続ける天山ブランドの歴史や魅力をご紹介しています。
▶天山おすすめランキング
酒舗 彩がおすすめする天山の定番酒をご紹介します。
▶ 天山はどこで買える？
天山を購入できる方法や選び方を詳しく解説しています。
▶ 天山の商品一覧はこちら
酒舗 彩で取り扱う天山ブランドの商品をご覧いただけます。
この記事へのコメントはありません。