佐賀県小城市にある酒蔵「天山酒造」が醸す限定流通ブランド『七田』
力強い味わいの酒米「雄町」をあまり削らすに使って醸した「七田 七割五分磨き 雄町 無濾過生」のご紹介です。

この記事を書いている人

店主画像

この記事は、佐賀県小城市の酒屋（酒舗彩）の店主(ひでぽん)が執筆しています。
当店では七田をはじめ、地元佐賀の日本酒を中心に取り扱っています。
また、筆者は過去に天山酒造の営業としても酒蔵で働いた経験があり、その経験をもとに七田について解説します。

「七田 七割五分磨き 雄町 無濾過生」とは

「七田 七割五分磨き 雄町 無濾過生」は、岡山県産の酒米「雄町」を75％精米で仕込み、搾りたてを無濾過生のまま瓶詰めした季節数量限定の純米酒です。

酒米をあえて磨きすぎない「七割五分磨きシリーズ」の中でも、雄町ならではの豊かな旨味と存在感を存分に楽しめる一本です。

毎年2月頃に発売され、新酒ならではのフレッシュさと、生酒特有の躍動感が加わり、冬だけの味わいを堪能できます。

雄町の力強さを、搾りたてのまま味わう一本

雄町は、日本酒ファンから高い人気を集める酒米の一つです。

しっかりとした旨味と奥行きのある味わいが特徴で、七田では75％精米によってその魅力を素直に引き出しています。

さらに無濾過生ならではのフレッシュさが加わることで、雄町の力強さを感じながらも、生き生きとした飲み心地が楽しめます。

味わいの特徴

グラスに注ぐと、マスカットやバナナを思わせるジューシーな香りが広がります。

口に含むと、雄町らしい豊かな旨味がしっかりと感じられ、その後に心地よいミネラル感が続きます。

後味はややドライな印象で、キレの良さも感じられるため、飲みごたえがありながら杯が自然と進みます。

力強さと飲みやすさを兼ね備えた、七田らしいバランスの良い一本です。

おすすめの飲み方

おすすめは7〜10℃ほどに冷やした冷酒です。

搾りたてならではの香りやフレッシュな旨味を存分に楽しめます。

酒器には唐津焼のお猪口がおすすめです。

雄町らしい厚みのある旨味をやわらかく受け止め、味わいの広がりをより感じられます。

相性の良い料理

しっかりとした旨味を持つため、味付けがしっかりした料理ともよく合います。

特におすすめなのは、

  • ぶり大根
  • 醤油味の唐揚げ

そのほかにも、

  • 豚の角煮
  • 牛すじ煮込み
  • 鶏の照り焼き
  • すき焼き

などとも相性良く楽しめます。

こんな方におすすめ

「七田 七割五分磨き 雄町 無濾過生」は、次のような方におすすめです。

  • 雄町らしい力強い旨味を楽しみたい方
  • 無濾過生ならではのフレッシュな味わいが好きな方
  • 飲みごたえのある純米酒を探している方
  • 七割五分磨きシリーズを飲み比べたい方
  • 冬限定の七田を味わいたい方

酒舗 彩より

「七田 七割五分磨き 雄町 無濾過生」は、雄町ならではの豊かな旨味と、搾りたての躍動感を存分に楽しめる一本です。

低精米ならではの飲みごたえがありながら、ミネラル感や心地よいキレが全体をまとめているため、重たさを感じさせません。

同じ雄町を使用した「七田 七割五分磨き 雄町 ひやおろし（火入れ）」と飲み比べることで、生酒ならではの若々しさと、熟成による味わいの変化をより深く楽しめます。

雄町の魅力を存分に味わいたい方に、ぜひおすすめしたい冬限定の一本です。

※同じ七割五分磨きシリーズの「七田 七割五分磨き 山田錦 無濾過生」との飲み比べもおすすめです。

商品詳細

商品名　七田 七割五分磨き 雄町 無濾過生
原材料　米（国産）、米麹（国産米）
使用米　雄町（100％使用）
精米歩合　75％
アルコール度数　17度
製造者　天山酒造株式会社
価格(税込)　720ml 1,870円
販売時期　2月～　※数量限定のため、無くなり次第終了

米の旨味を最大限に活かした酒造り

現六代目蔵元である七田謙介氏が2001年（平成13年）に立ち上げた純米酒ブランド『七田』
21世紀の現代の食生活と共に輝くお酒であるようにと、食中向きにおススメできるお酒を醸している。
また、原料は佐賀県産の酒米を中心に使用し、活性炭による濾過もしないで一回火入後、低温で瓶貯蔵し、品質を第一に考えて現在も製造を続けています。

▶ 七田とは？特徴や魅力を詳しく知りたい方はこちら

天山酒造　製造風景
天山酒造 製造風景

天山酒造とは

小城の地で酒造りがスタートして150年以上の歴史を誇る。1875年創業。
元々は蔵の前を流れる祇園川の水力を利用した製粉・製麺業を営んでいた。
蔵の近くには銘水100選にも選ばれた「清水の滝」がある。
「不易流行」「和醸良酒」の考えのもと、時代の流れに合わせて革新的な酒造りに挑戦している。
現六代目蔵元である七田謙介氏は主力ブランドの一つである「七田」を立ち上げ、更なる酒造りへの挑戦を続けている。

秀峰「天山」の麓にある天山酒造
秀峰「天山」の麓にある天山酒造

七田にはそれぞれ違った魅力があります。

この記事が、自分にぴったりの一本を見つけるきっかけになれば嬉しく思います。

🍶 七田をもっと知りたい方はこちら

▶ 七田とは？特徴や魅力を詳しく知りたい方はこちら
七田がどんな日本酒なのか、歴史や味わい、魅力を詳しく解説しています。
▶ 七田おすすめランキングを詳しく知りたい方はこちら
初めて七田を飲む方へ。酒舗 彩がおすすめする人気銘柄をランキング形式でご紹介します。
▶ 七田はどこで買える？購入方法を知りたい方はこちら
七田を購入できる酒販店や通販、選び方までわかりやすく解説しています。
▶ 七田の商品一覧を見る
七田の定番酒や季節限定酒を取り扱っています。気になる一本が見つかったら、ぜひご覧ください。