佐賀県小城市にある酒蔵「天山酒造」が醸す限定流通ブランド『七田』
年に一回、この時だけの幻の一本として人気のある「七田 純米大吟醸 無濾過生」のご紹介です。

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この記事は、佐賀県小城市の酒屋（酒舗彩）の店主(ひでぽん)が執筆しています。
当店では七田をはじめ、地元佐賀の日本酒を中心に取り扱っています。
また、筆者は過去に天山酒造の営業としても酒蔵で働いた経験があり、その経験をもとに七田について解説します。

「七田 純米大吟醸 無濾過生」とは

「七田 純米大吟醸 無濾過生」は、酒米の王様「山田錦」を45％まで磨いて仕込まれた、季節数量限定の純米大吟醸です。

搾りたてのお酒を無濾過生のまま瓶詰めすることで、新酒ならではのフレッシュさと、純米大吟醸らしい上品な香りをそのまま楽しめます。

毎年12月に発売され、年末年始を彩る一本として人気の高い限定酒です。

純米大吟醸ならではの上品さと無濾過生の躍動感

通常の「七田 純米大吟醸」は、落ち着きのある上品な味わいが魅力ですが、この無濾過生は搾りたてならではの生命力が加わります。

無濾過生ならではの瑞々しさと、山田錦を45％まで磨いた純米大吟醸の繊細な香りが調和し、季節限定だからこそ味わえる特別な一本に仕上がっています。

毎年発売を心待ちにされるファンが多いのも、このお酒ならではの魅力です。

味わいの特徴

グラスに注ぐと、ライチやリンゴを思わせる華やかでみずみずしい香りが広がります。

口に含むと、新酒ならではのフレッシュな口当たりと、純米大吟醸らしい自然で上品な甘みが感じられます。

その後には七田らしい旨味がゆっくりと広がり、心地よい余韻へと続いていきます。

華やかさだけではなく、食事にも寄り添えるバランスの良さも魅力です。

おすすめの飲み方

おすすめは7〜10℃ほどに冷やした冷酒です。

華やかな香りとフレッシュな味わいを最も楽しめます。

酒器にはリーデルの大吟醸グラスがおすすめです。

香りが美しく立ち上がり、ライチやリンゴを思わせる繊細なアロマをより豊かに感じられます。

相性の良い料理

華やかな香りと上品な旨味は、年末年始のごちそうともよく合います。

特におすすめなのは、

  • すき焼き
  • おせち料理

そのほかにも、

  • しゃぶしゃぶ
  • 白身魚のお造り
  • ローストビーフ
  • 甘鯛の酒蒸し
  • だし巻き卵

などとも相性良く楽しめます。

こんな方におすすめ

「七田 純米大吟醸 無濾過生」は、次のような方におすすめです。

  • 新酒ならではのフレッシュな純米大吟醸を味わいたい方
  • 華やかな香りを楽しみたい方
  • 年末年始に特別な一本を探している方
  • 贈り物にもふさわしい日本酒を選びたい方
  • 七田の季節限定酒を楽しみたい方

酒舗 彩より

「七田 純米大吟醸 無濾過生」は、毎年12月だけ蔵出しされる特別な一本です。数量限定のため、毎年早い時期に完売する人気商品です。

ライチやリンゴを思わせる華やかな香り、新酒ならではのみずみずしさ、そして七田らしい旨味が美しく調和しています。

純米大吟醸らしい上品さを持ちながらも、無濾過生ならではの躍動感が感じられるため、「今しか飲めない七田」を存分に楽しめます。

年末年始の食卓や、大切な方との特別な時間にもおすすめしたい、季節限定の純米大吟醸です。

火入れによる落ち着いた味わいを楽しみたい方は、「七田 純米大吟醸」もぜひご覧ください。

商品詳細

商品名　七田 純米大吟醸 無濾過生
原材料　米（国産）、米麹（国産米）
使用米　山田錦（100％使用）
精米歩合　45％
アルコール度数　16度
製造者　天山酒造株式会社
価格(税込)　720ml 3,960円 ／ 七田カートン入り 4,070円
販売時期　12月～　※数量限定のため、無くなり次第終了

米の旨味を最大限に活かした酒造り

現六代目蔵元である七田謙介氏が2001年（平成13年）に立ち上げた純米酒ブランド『七田』
21世紀の現代の食生活と共に輝くお酒であるようにと、食中向きにおススメできるお酒を醸している。
また、原料は佐賀県産の酒米を中心に使用し、活性炭による濾過もしないで一回火入後、低温で瓶貯蔵し、品質を第一に考えて現在も製造を続けています。

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天山酒造　製造風景
天山酒造 製造風景

天山酒造とは

小城の地で酒造りがスタートして150年以上の歴史を誇る。1875年創業。
元々は蔵の前を流れる祇園川の水力を利用した製粉・製麺業を営んでいた。
蔵の近くには銘水100選にも選ばれた「清水の滝」がある。
「不易流行」「和醸良酒」の考えのもと、時代の流れに合わせて革新的な酒造りに挑戦している。
現六代目蔵元である七田謙介氏は主力ブランドの一つである「七田」を立ち上げ、更なる酒造りへの挑戦を続けている。

秀峰「天山」の麓にある天山酒造
秀峰「天山」の麓にある天山酒造

七田にはそれぞれ違った魅力があります。

この記事が、自分にぴったりの一本を見つけるきっかけになれば嬉しく思います。

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