佐賀県多久市で酒造りを続ける「東鶴（あづまつる）」

酒舗 彩がある小城市の隣に位置する多久市には、現在も酒造りを続ける酒蔵があります。

それが東鶴酒造です。

1830年（天保元年）創業という長い歴史を持つ東鶴酒造ですが、その歩みは決して順風満帆なものではありませんでした。一度は酒造りを休止し、その後、6代目蔵元の野中保斉さんが酒造りを再開。現在は家族を中心とした小さな酒蔵で、伝統を受け継ぎながら、さまざまな酒造りにも挑戦されています。

酒舗 彩にとっても、東鶴は開店当初から取り扱っている大切な銘柄のひとつです。

今回は、東鶴酒造がどのような酒蔵なのか、そして酒舗 彩がなぜ東鶴のお酒を取り扱っているのかをご紹介します。

この記事を書いている人

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この記事は、佐賀県小城市にある酒屋（酒舗彩）の店主(ひでぽん)が執筆しています。
当店では七田・天山をはじめ、地元佐賀の日本酒を中心に取り扱っています。
また、筆者は過去に天山酒造で営業として勤務した経験があります。

東鶴酒造とは？

東鶴酒造は、佐賀県多久市東多久町にある酒蔵です。

創業は1830年（天保元年）

多久市にはかつて複数の酒蔵がありましたが、現在残っている酒蔵は東鶴酒造だけです。多久の地に根を張り、長く地域の人々に親しまれてきた酒蔵でもあります。

東鶴酒造では、代表銘柄である「東鶴」を中心に日本酒・清酒を醸しています。

現在の代表を務めるのは6代目の野中保斉さん。

実は野中さんは、もともと日本酒が好きだったわけではありませんでした。

若い頃には日本酒が苦手で、家業を継ぐことも考えていなかったそうです。

そんな野中さんの転機となったのが、ある日本酒との出会いでした。

そのお酒に感動したことをきっかけに、「自分もこんなお酒を造ってみたい」という思いが生まれ、酒造りの世界へ。

県外の酒蔵などで酒造りを学び、平成21年（2009年）から自ら杜氏となって、東鶴酒造の酒造りを再開しました。

一度休んだ酒蔵を、もう一度動かす。

そこから現在の東鶴が始まっています。

一度休止した酒蔵から、再び「東鶴」を

東鶴酒造は、平成元年（1989年）ごろから酒造りを休止していました。

日本酒を取り巻く環境が厳しくなる中で、長く休業状態にあった酒蔵です。

そこに戻ってきたのが、6代目となる野中さんでした。

そして平成21年（2009年）、野中さんが蔵元杜氏となり、家族を中心とした酒造りが再び始まります。

現在の東鶴酒造は、大規模な酒蔵ではありません。

それでも、だからこそできる酒造りがあります。

昔ながらの道具を残しながら、必要なところには新しい設備も取り入れる。

手間を惜しまず、少量ずつ丁寧に酒を造る。

佐賀県酒造組合の紹介でも、木のこしきや箱麹、酒袋など、昔ながらの手作業を大切にしていることが紹介されています。

「伝統を守る」というだけではなく、今の時代に合わせて酒蔵自身も変化していく。

それが現在の東鶴酒造なのだと思います。

酒舗 彩と東鶴酒造

酒舗 彩を始めるとき、東鶴酒造さんには必ず声をかけようと思っていました。

というのも、私自身、東鶴酒造のある多久には少し縁があります。

高校時代を多久で過ごしていたこともあり、多久という土地は私にとって身近な場所でした。

そして、酒蔵で営業をしていた時代から、東鶴酒造の蔵元である野中さんとも面識がありました。

野中さんはとても人当たりの良い方で、以前から、

「私が酒屋を始めるなら、ここのお酒も絶対に扱いたい」

そう思っていた酒蔵のひとつです。

実際に酒舗 彩を開店するときにもお声がけさせていただき、東鶴は開店当初から当店で取り扱っている銘柄となっています。

実際に蔵を見て感じたこと

以前、東鶴酒造さんの蔵を見学させていただいたことがあります。

実際に蔵の中を見せてもらうと、そこには昔ながらの酒蔵らしい趣がありました。

決して大きな酒蔵ではありません。

けれど、その蔵の中を見ていると、

「ここで一つひとつのお酒を丁寧に造っているんだな」

ということが伝わってきました。

タンクが並び、その一つひとつで酒が仕込まれている。

大きな設備を使って大量に造るというよりも、造り手の目が届く規模だからこそできる酒造りがある。

私自身、蔵を見せてもらったことで、普段お店で扱っている「東鶴」というお酒を、少し違った目線で見るようになりました。

酒造りは、最終的に瓶に詰められたお酒だけを見ても、その背景まではなかなか分かりません。

だからこそ、実際に蔵を見て、造っている場所を知るというのは、酒屋としても大切な経験だったと思っています。

東鶴酒造の製造風景

小さな酒蔵だからこそ生まれる、さまざまな「東鶴」

東鶴酒造のおもしろさのひとつが、年間を通してさまざまなお酒を造っていることです。

定番のお酒だけを大切に守り続けるのではなく、季節に合わせた商品や、酒造りの可能性を広げるような商品にも積極的に取り組まれています。

  • 生酛造り
  • ワイン酵母
  • 黒麹
  • 白麹

日本酒の基本を大切にしながらも、さまざまな方法を取り入れて新しい味わいを生み出しています。

東鶴のお酒を追いかけていくと

「次はどんなお酒が出てくるんだろう？」

という楽しみがあるのも、この蔵の魅力だと思います。

季節ごとに楽しめる「東鶴」

東鶴酒造では、1年を通してさまざまな季節・数量限定商品が登場します。

酒舗 彩でも、時期に合わせて入荷する商品をご紹介しています。
※↓の順番は醸造年度にのっとり、7月から掲載しております。

7月頃

東鶴 純米吟醸生 Black（ブラック）
東鶴 純米吟醸生 White（ホワイト）

8月頃

東鶴 純米吟醸 ほほほ
※「ほほほ」とは「ほどよく　ほろよい　ほしの夜」を略したもの

9月頃

東鶴 実のり 生酛つくり

11月頃

東鶴 冬支度 おりがらみ生

12月頃

東鶴 純米吟醸生 movin’（ムービン）
東鶴 純米吟醸生 冬のうたかた

1月頃

東鶴 純米吟醸生 やさしいお酒

2月頃

東鶴 純米生 Spring Sun（スプリング サン）

3月頃

東鶴 芽吹き うすにごり生

4月頃

東鶴 純米 ワイン酵母仕込み生

5月頃

東鶴 蝉しぐれ スパークリング生

6月頃

東鶴 生酛つくり生 あおあお

こうして並べてみると、ほぼ毎月のように何かしらの東鶴が登場しています。

もちろん、その年の酒造りや商品の状況によって発売時期や内容が変わる場合もありますが、季節ごとに違った東鶴を楽しめるのは、この蔵ならではの魅力です。

酒造りの環境にも工夫を

東鶴酒造では、近年、仕込みを行う環境を冷蔵できる設備に整えています。

日本酒の酒造りでは、仕込みの温度管理が酒質にも関わる大切な要素のひとつです。

仕込みの環境を適切に温度管理できるよう設備を整えることで、より安定した酒造りと品質向上を目指しています。

昔ながらの酒蔵らしい雰囲気を残しながらも、必要なところには設備面での工夫を取り入れる。

こうした「守るところは守り、変えるところは変える」という姿勢も、東鶴酒造の酒造りを支えているのだと思います。

酒舗 彩で取り扱う東鶴

現在、酒舗 彩では一年を通した定番商品として、以下の東鶴を取り扱っています。

東鶴 純米大吟醸 結晴（むすばれ）

東鶴の定番商品のひとつ。

「結晴」と書いて「むすばれ」と読む、印象的な名前のお酒です。

結婚のご挨拶等、ハレの日の贈り物にオススメです。

※一時的に欠品する場合もあります。

東鶴 THE ORIGIN

東鶴の酒造りを知るうえでも、ぜひ飲んでいただきたい定番酒。

東鶴らしい酒造りを楽しんでいただける一本です。

地域の想いから生まれた「純米大吟醸 多久」

そして、東鶴にはもうひとつ、酒舗 彩としてぜひ知っていただきたいお酒があります。

それが「純米大吟醸 多久」です。

「純米大吟醸 多久」は、地元の若手有志による「多久未来プロジェクト」が米作りから携わり、市内唯一の酒蔵である東鶴酒造が醸す、地域おこしのお酒です。

使用しているのは、多久産の食米「さがびより」
※使用するお米は、年によって変更される場合があります。

50％まで精米して、純米大吟醸として仕込まれています。

酒蔵だけでなく、地域の人たちも米作りから関わって生まれる。

「多久」という土地を、お米からお酒までつなげていく。

そんな背景を知ると、一本のお酒の中に、地域のさまざまな人たちの想いが込められていることが分かります。

このお酒については、蔵元さんの意向もあり、酒舗 彩ではインターネットでの販売を行わず、店頭のみで販売しています。

多久の米と、多久の酒蔵から生まれる「純米大吟醸 多久」

地元で酒屋を営む私たちにとっても、こうした地域のお酒をご紹介できることは嬉しいことです。

東鶴を飲むなら、まずは気になる一本から

東鶴には、定番のお酒だけでなく、季節限定のお酒や、さまざまな造りに挑戦したお酒があります。

そのため、「東鶴ってどんな味なんだろう？」という方には、まずその時期に出ている東鶴から選んでいただくのもおすすめです。

すっきりしたタイプを飲みたい。

季節限定のお酒を楽しみたい。

生酛造りのお酒を飲んでみたい。

ワイン酵母や白麹など、日本酒の少し変わった表情を楽しんでみたい。

そんなふうに、その時の気分や興味から選んでみるのも東鶴の楽しみ方のひとつです。

酒舗 彩でも、その時期に入荷している東鶴をご紹介していますので、気になるお酒があればぜひお問い合わせください。

小城の隣、多久で造られる「東鶴」

酒舗 彩がある小城市と、東鶴酒造がある多久市は隣り合っています。

私自身、高校時代を多久で過ごし、営業時代から野中さんともお付き合いがありました。

だからこそ、酒舗 彩を始めるときに、

「多久のお酒も、もっとたくさんの人に知ってもらいたい！」

という気持ちがあったのだと思います。

天山酒造のように、私自身が長く仕事として関わってきた酒蔵とは、また違った思いがあります。

それでも、実際に蔵を訪れ、野中さんと話をし、そこで造られているお酒を見ていると、

「この酒蔵のお酒を、きちんとお客様に伝えていきたい」

という気持ちはあります。

大きな酒蔵ではないからこそできること。

伝統を守りながら、新しい酒造りにも挑戦すること。

そして、多久という土地に根を張って酒造りを続けていること。

それが、私が感じる東鶴酒造の魅力です。

小城の酒屋として、隣町・多久で造られる「東鶴」を、これからも丁寧にご紹介していきたいと思っています。

東鶴のお酒を探している方、どれを選べばいいか分からない方は、どうぞお気軽に酒舗 彩までご相談ください。