「七田 七割五分磨き 春陽」は、佐賀県小城市にある天山酒造が造る「春陽という酒米の個性を楽しめる純米酒」です。
酒米には、近年注目を集めている「春陽」を100％使用。爽やかな香りとやさしい甘味、心地よい酸味が調和し、軽快ですっきりとした飲み口を楽しめます。
七割五分磨きならではのお米の旨味を残しながらも、これまでの七割五分磨きシリーズとはひと味違う、軽やかな味わいが魅力の一本です。
「春陽という酒米のお酒を飲んでみたい！」
「軽やかで飲みやすい日本酒を探している！」
そんな方にもおすすめしたいお酒で、酒舗 彩でも「いつもの七田とは少し違う味わいを楽しみたい」という方に選ばれている数量限定商品です。
この記事では、天山酒造で営業として七田ブランドに携わり、現在は酒屋として販売している経験をもとに、「七田 七割五分磨き 春陽」の特徴や味わい、おすすめの飲み方を分かりやすくご紹介します。
この記事を書いている人
この記事は、佐賀県小城市にある酒屋「酒舗 彩」の店主、ひでぽんが執筆しています。
当店では、七田・天山をはじめ、佐賀県の日本酒を中心に取り扱っています。
また、筆者は過去に天山酒造で営業として勤務した経験があり、蔵元での経験と、現在酒屋としてお客様にお酒をご案内している経験の両方をもとに、七田の魅力や選び方を分かりやすくご紹介しています。
「七田 七割五分磨き 春陽」とは
「七田 七割五分磨き 春陽」は、佐賀県小城市にある天山酒造が造る純米酒です。
酒米には「春陽（しゅんよう）」を100％使用し、精米歩合75％で仕込まれています。
七田の「七割五分磨きシリーズ」は、精米歩合75％で仕込み、それぞれの酒米が持つ個性を楽しめるシリーズです。
「七田 七割五分磨き 春陽」では、春陽ならではの個性と、七田らしいお米の旨味を楽しめます。
七割五分磨きシリーズには、山田錦や雄町などを使用した商品もあり、酒米によって異なる味わいを飲み比べられるのも魅力のひとつです。
「春陽」とは？
春陽は、新潟県で育成された比較的新しい酒米です。
大きな特徴のひとつが、タンパク質の含有量が少ない「低グルテリン米」であること。
こうした特性から、春陽を使った日本酒は、やわらかな口当たりや軽快ですっきりとした味わいになりやすいとされています。
山田錦や雄町のような力強い旨味を持つ酒米とは異なり、春陽ならではの軽やかでやさしい飲み心地を楽しめるのが魅力です。
また、春陽は香り成分の一種である「4MMP（4-メルカプト-4-メチル-2-ペンタノン）」が出やすいという特徴もあります。そのため、春陽を使った日本酒では、マスカットやライチ、グレープフルーツを思わせるような爽やかな香りが感じられることがあります。
まだ春陽を使用する酒蔵は多くありませんが、こうした特徴から、近年では個性的な酒米として少しずつ注目を集めています。
「七田 七割五分磨き 春陽」の特徴
「七田 七割五分磨き 春陽」は、春陽ならではの軽やかさと、七田らしいお米の旨味がバランスよく楽しめる一本です。
精米歩合75％で仕込むことで、お米の個性をしっかりと残しながらも、軽快ですっきりとした飲み口に仕上がっています。
春陽のやさしい味わいに七田らしい旨味が重なることで、
「旨味があるのに重たくない」
という、七割五分磨きならではの味わいを楽しめます。
しっかりとした旨味のある日本酒が好きな方はもちろん、軽やかで飲みやすい日本酒を探している方にもおすすめです。
味わいの特徴
グラスに注ぐと、穏やかでやさしい香りが感じられます。春陽らしい爽やかさがありながら、華やかすぎない落ち着いた香りです。
口に含むと、やわらかく軽快な口当たり。やさしい甘味が広がったあと、心地よい酸味が加わり、すっきりとした味わいへと続いていきます。
そして、軽やかな飲み口の中にも、七田らしいお米の旨味をしっかりと感じられるのが特徴です。
「軽やかで飲みやすいのに、味わいまで軽すぎない」
甘味と酸味、そして米の旨味がバランスよく重なっているため、すっきりと飲み進めながらも、しっかりとした満足感を楽しめます。
春陽ならではの軽快な味わいを楽しみたい方はもちろん、普段から七田を飲んでいる方にも、いつもとは少し違った七田の魅力を感じてもらえる一本です。
一方で、よりお米の旨味をしっかり味わいたい方は、「七田 七割五分磨き 山田錦」もぜひ飲み比べてみてください。
同じ七割五分磨きでも、使用する酒米によって味わいの個性が異なるため、飲み比べることでそれぞれの違いをより楽しめます。
おすすめの飲み方
まずは、10〜15℃ほどに冷やして飲むのがおすすめです。
少し温度を抑えた状態で楽しむことで、「七田 七割五分磨き 春陽」の軽快な口当たりや爽やかな香り、やさしい甘味と心地よい酸味をバランスよく感じられます。
また、冷蔵庫から出してすぐに飲み切らず、少し時間をかけて味わってみるのもおすすめです。
グラスに注いでゆっくり楽しむことで、温度が少しずつ上がるにつれて、お米の旨味や甘味の感じ方も変化します。冷酒とはまた違った、やわらかな味わいを楽しめます。
ワイングラスなど、香りを楽しみやすいグラスを使うのもおすすめです。
まずは冷酒で軽快な味わいを楽しみ、そこから少しずつ温度を上げながら、「七田 七割五分磨き 春陽」の味わいの変化をじっくり楽しんでみてください。
相性の良い料理
「七田 七割五分磨き 春陽」は、やさしい甘味と心地よい酸味、軽快な飲み口を楽しめるため、素材の味わいを活かした料理とよく合います。
例えば、
- 鯛やヒラメなどの白身魚のお刺身
- 白身魚のカルパッチョ
- 冷しゃぶ
- 豆腐料理
- 蒸し鶏
- 野菜の天ぷら
などがおすすめです。
特に、白身魚のお刺身やカルパッチョのような繊細な味わいの料理とは相性がよく、お酒の軽快な飲み口が料理の味わいを邪魔することなく、すっきりと楽しめます。
また、冷しゃぶや蒸し鶏、豆腐料理など、あっさりとした料理とも合わせやすい一本です。春陽のやさしい甘味と酸味が料理に寄り添いながら、食事全体を軽やかにまとめてくれます。
野菜の天ぷらのように、素材の甘味や旨味を楽しむ料理とも好相性。油を使った料理でも、軽快な飲み口が後味をすっきりさせてくれます。
濃い味付けの料理よりも、素材そのものの味わいや、あっさりとした味付けの料理と合わせることで、「七田 七割五分磨き 春陽」の軽やかな味わいをより楽しめるでしょう。
「軽やかで飲みやすい日本酒を、素材を活かした料理と一緒に楽しみたい」
という方には、ぜひ試していただきたい組み合わせです。
こんな方におすすめ
「七田 七割五分磨き 春陽」は、次のような方におすすめです。
- 春陽という酒米に興味がある方
- 軽やかな飲み口の日本酒が好きな方
- 七田シリーズを飲み比べてみたい方
- 食事に合わせやすい日本酒を探している方
- 個性的な酒米のお酒を楽しんでみたい方
特に、「山田錦や雄町とは違う酒米を使った日本酒を試してみたい」という方には、ぜひおすすめしたい一本です。
春陽ならではの軽やかな味わいと、七田らしいお米の旨味を楽しめるため、普段とは少し違った日本酒を飲んでみたいときにも向いています。
また、「純米酒とは何だろう？」という方は、「七田 純米」の記事で純米酒の特徴についても詳しくご紹介しています。
七割五分磨きシリーズの中で、酒米だけでなく精米方法による味わいの違いにも興味がある方は、「七田 七割五分磨き 山田錦 扁平精米」もぜひご覧ください。
同じ七割五分磨きでも、使用する酒米や精米方法によって味わいが変わるため、飲み比べることで日本酒の奥深さをより楽しめます。
酒舗 彩より
「七田 七割五分磨き 春陽」は、七田シリーズの中でも、春陽ならではの軽やかでやさしい味わいが印象に残る一本です。
七田らしいお米の旨味を感じながらも、軽快ですっきりとした飲み口を楽しめるため、
「七田らしい旨味は好きだけれど、もう少し軽やかな味わいも楽しみたい」
という方にもおすすめしています。
一方で、店主の個人的な感想としては、「好みが分かれるお酒だな」とも感じています。
春陽ならではの軽やかさや独特の香りは、山田錦や雄町を使った七田とはまた違った個性があります。そのため、しっかりとした米の旨味やふくらみのある味わいを好む方には、少し軽く感じられるかもしれません。
ただ、こうした違いこそ、七割五分磨きシリーズの面白さだと思います。
山田錦や雄町など、異なる酒米を使った七田と飲み比べてみることで、酒米によって日本酒の香りや味わいがどのように変わるのかをより感じていただけるはずです。
「七田 七割五分磨き 春陽」は、いつもの七田とは少し違った個性を楽しんでみたい方に、ぜひ一度試していただきたい一本です。
商品詳細
| 商品名 | 七田 七割五分磨き 春陽 |
| 原材料 | 米（国産） 米麹（国産米） |
| 使用米 | 春陽（100％使用） |
| 精米歩合 | 75％ |
| アルコール度数 | 14度 |
| 製造者 | 天山酒造株式会社 |
| 価格(税込) | 720ml：1,980円 1.8L：3,245円 |
「七田 七割五分磨き 春陽」を購入する
「七田 七割五分磨き 春陽」は、酒舗 彩でも取り扱っている七田シリーズの一本です。
春陽ならではの軽やかな味わいと、七田らしいお米の旨味を楽しめる、個性的な純米酒。
店頭での販売に加えて、オンラインストアからもご購入いただけます。
容量によって商品ページが分かれていますので、ご希望のサイズをお選びください。
米の旨味を最大限に活かした酒造り
現六代目蔵元である七田謙介氏が2001年（平成13年）に立ち上げた純米酒ブランド『七田』。
21世紀の現代の食生活とともに輝くお酒であるように、食中酒としておすすめできるお酒を醸しています。
原料には佐賀県産を中心とした酒米を使用し、お米の旨味を最大限に活かす酒造りを大切にしています。また、活性炭による濾過を行わないことも、七田の酒造りの特徴です。
なお、火入れの有無などの製法は商品によって異なります。
天山酒造とは
小城の地で酒造りがスタートして150年以上の歴史を誇る。1875年創業。
元々は蔵の前を流れる祇園川の水力を利用した製粉・製麺業を営んでいた。
蔵の近くには銘水100選にも選ばれた「清水の滝」がある。
「不易流行」「和醸良酒」の考えのもと、時代の流れに合わせて革新的な酒造りに挑戦している。
現六代目蔵元である七田謙介氏は主力ブランドの一つである「七田」を立ち上げ、更なる酒造りへの挑戦を続けている。
七田にはそれぞれ違った魅力があります。
この記事が、自分にぴったりの一本を見つけるきっかけになれば嬉しく思います。
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