「天山 超辛口」は、地元・小城を中心に長年愛され続ける天山酒造を代表する本醸造酒です。
キレのある辛口と飲み飽きしない味わいが魅力。
特徴やおすすめの飲み方、料理との相性、本醸造ならではの魅力を酒舗 彩が詳しく解説します。

この記事を書いている人

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この記事は、佐賀県小城市の酒屋（酒舗彩）の店主(ひでぽん)が執筆しています。
当店では天山・七田をはじめ、地元佐賀の日本酒を中心に取り扱っています。
また、筆者は過去に天山酒造の営業としても酒蔵で働いた経験があり、その経験をもとに天山について解説します。

「天山 超辛口」とは

「天山 超辛口」は、佐賀県小城市の天山酒造を代表する本醸造酒です。

地元ではスーパーや酒店、飲食店などで幅広く親しまれており、「天山といえば超辛口」を思い浮かべる方も少なくありません。

派手さはありませんが、毎日の晩酌に寄り添い、飲み飽きしない味わいで長年愛され続けている一本です。

天山酒造が大切にする中硬水の仕込み水が生み出す、キレのある後味もこのお酒の魅力です。飲み口はすっきりとしていながら、お米の旨味もしっかりと感じられます。

「天山 超辛口」の味わい

口に含むと、まず感じるのはキリッとしたシャープな飲み口です。

そのあとからお米のやさしい旨味が広がり、最後はすっとキレよく消えていきます。

辛口という名前ですが、ただ辛いだけではありません。

旨味とキレのバランスが非常によく、食事を邪魔することなく自然と次の一杯が飲みたくなる味わいです。

毎日飲んでも飽きがこない。

そんな安心感が、このお酒にはあります。

おすすめの飲み方

「天山 超辛口」は、温度によってさまざまな表情を楽しめます。

  • 冷酒（10℃前後）：シャープで爽快な味わい
  • 常温：旨味とキレのバランスを楽しめる
  • 熱燗（50℃前後）：ふくらみが増し、料理との相性もさらに良くなります

その日の気分や季節に合わせて楽しめるのも、このお酒ならではの魅力です。

相性の良い料理

幅広い料理と相性が良く、毎日の食卓に寄り添います。

例えば、

  • 焼き魚
  • 刺身
  • 煮魚
  • 焼き鳥（塩）
  • 肉じゃが
  • おでん

和食を中心に、家庭料理との相性は抜群です。

料理の美味しさを引き立てながら、お酒も自然と進みます。

こんな方におすすめ

「天山 超辛口」は、次のような方におすすめです。

  • 辛口の日本酒が好きな方
  • 毎日の晩酌酒を探している方
  • 食事と一緒に楽しめる日本酒を飲みたい方
  • 燗酒も楽しみたい方
  • 地元で長年愛されている定番酒を味わってみたい方

毎日飲んでも飲み飽きしない、天山を代表する一本です。

酒舗 彩より

正直に言うと、私が「天山 超辛口」の良さを本当に知ったのは、天山酒造で働き始めた頃からです。

それまでは「辛口のお酒」というくらいのイメージしかありませんでした。

ですが、酒造りや日本酒について学ぶ中で、このお酒のすごさが少しずつ分かるようになりました。

最近では純米酒が人気となり、「本醸造」というだけで敬遠されることもあります。

しかし、本醸造だからこそ表現できる軽快なキレや飲み飽きしない味わいがあります。

さらに、醸造アルコールを添加するタイミングや量は非常に繊細で、高い技術が求められるといわれています。

そんな難しい酒造りを続けながら、「天山 超辛口」が長年にわたって地元で愛され続けている。

それは、このお酒が本当に完成度の高い一本だからではないでしょうか。

派手な香りやインパクトのある味わいではありません。

それでも気づけばもう一杯、もう一杯と杯が進む。

毎日の食卓に自然と寄り添い、飲み飽きることのない安心感。

それこそが、「天山 超辛口」の一番の魅力だと私は思っています。

商品詳細

商品名　天山 超辛口
原材料　米（国産）、米麹（国産米）、醸造アルコール
使用米　日本晴（100％使用）
精米歩合　65％
アルコール度数　16度
製造者　天山酒造株式会社
価格(税込)　720ml 1,430円 / 1800ml 2,750円

天山酒造とは

小城の地で酒造りがスタートして150年以上の歴史を誇る。1875年創業。
元々は蔵の前を流れる祇園川の水力を利用した製粉・製麺業を営んでいた。
蔵の近くには銘水100選にも選ばれた「清水の滝」がある。
「不易流行」「和醸良酒」の考えのもと、時代の流れに合わせて革新的な酒造りに挑戦している。
現六代目蔵元である七田謙介氏は主力ブランドの一つである「七田」を立ち上げ、更なる酒造りへの挑戦を続けている。

秀峰「天山」の麓にある天山酒造
秀峰「天山」の麓にある天山酒造

天山にはそれぞれ違った魅力があります。

この記事が、自分にぴったりの一本を見つけるきっかけになれば嬉しく思います。

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